Circuito Gastronômico Caiçara 2010

Circuito Gastronômico Caiçara

Pratos Caiçaras da Gastronomia Sustentável

De 26 a 28 de Novembro de 2010

Este evento tem como objetivo específico divulgar através de um circuito gastronômico os “Pratos Caiçaras”, que em síntese traduzem a estética, o aroma e o sabor da Gastronomia Sustentável de Paraty. Como objetivo geral apresentar ao circuito gastronômico local, nacional e internacional: o conceito, o planejamento estratégico e o projeto lei de incentivo fiscal desenvolvidos pelo movimento Gastronomia Sustentável de Paraty.

O circuito gastronômico terá inicio dia 26 com um café de confraternização com a rede de restaurantes, produtores rurais e pescadores que irão participar do evento com exposição dos seus produtos. Durante os três dias, cada restaurante em conjunto com um produtor rural ou pescador, promoverá um prato temático sobre a cultura caiçara que será divulgado através de banner, cartazes, jornais e um vídeo veiculado na internet.

Programação

Dia 26 Abertura: Café Caiçara

Dia 27 Evento Casa da Cultura:

19h Abertura

19h10 Apresentação do vídeo Gastronomia Sustentável de Paraty

19h30 Apresentação da síntese do planejamento estratégico e lei de incentivo fiscal.

19h50 Apresentação do vídeo “Pratos Caiçaras da Gastronomia Sustentável”

20h Degustação “Pratos Caiçaras da Gastronomia Sustentável”

21h Show Luís Perequê

De 26 a 28 o Circuito Gastronômico Caiçara acontece nos restaurantes.

 

Prato da Casa do Fogo

Filé de peixe flambado com cachaça certificada de Paraty
ao molho de vôngole do Saco do Mamanguá
farofa de mandioca, pupunha de agrofloresta e camarões da baía de Paraty
salada do agricultor local

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